Georgian Black – Schwarzer Tee

Georgian Black – Von Hand im Hochland gepflückt

Dieser großblättrige Schwarztee stammt aus Oberimeretien in Georgien. Die Plantagen liegen auf 825 Metern Höhe, in der Nähe von Wald und einem See. Er ist Teil des wiederauflebenden georgischen Teeanbaus. Die Produktion ist noch überschaubar, und diese Tees sind nach wie vor eine seltenere Entdeckung.

Die Blätter werden von Hand gepflückt und anschließend vor Ort verarbeitet und verpackt. Die Teesträucher gehören zu einer besonderen Züchtung der georgischen Wissenschaftlerin Ksenia Bachtadse. Die kalten Winter der Region tragen außerdem auf natürliche Weise zum Schutz vor Schädlingen bei.

Nach Ernte und Verarbeitung lässt der Produzent den Tee mindestens sechs Monate in einem eigens dafür vorgesehenen Holzlagerhaus ruhen. In dieser Zeit können sich Geschmack und Aroma entwickeln und vor dem Verkauf zu einem ausgewogenen Gesamtbild verbinden.

Dich erwartet ein tiefer, vollmundiger Geschmack mit ausgeprägtem Aroma. Die Herkunft aus dem Hochland, die Handpflückung und die sorgfältige Verarbeitung vor Ort machen ihn zu einer interessanten Wahl, wenn du georgischen Schwarztee kennenlernen möchtest.

Wärme die Kanne vor und gib den Blättern ein paar Minuten, um sich zu entfalten. Mit etwas mehr Ziehzeit wird der Aufguss kräftiger – ganz so, wie du ihn magst.

• Zutaten: Georgischer Schwarztee
• Wassertemperatur: 90–95 °C
• Dosierung: 15–22 g pro 1 l Wasser
• Ziehzeit: 3–5 Minuten; nach Geschmack verlängern. 2 Aufgüsse empfohlen.
• Zubereitung: Eine Glas- oder Porzellankanne, vor dem Aufbrühen mit heißem Wasser vorgewärmt.