Georgian Green – Grüner Tee

Georgian Green – Ein feiner Tee aus Oberimeretien

Dieser großblättrige Grüntee wächst in Oberimeretien in Georgien auf 825 Metern Höhe, auf Plantagen in der Nähe von Wald und einem See. Die Blätter werden von Hand gepflückt und anschließend vor Ort verarbeitet und verpackt.

Die Teesträucher gehören zu einer besonderen Züchtung der georgischen Wissenschaftlerin Ksenia Bachtadse. Die kalten Winter der Region helfen, die Pflanzen auf natürliche Weise vor Schädlingen zu schützen. Mit der Handpflückung beginnt die sorgfältige Verarbeitung bereits bei der Ernte.

Der Produzent lässt den fertigen Tee nach Ernte und Verarbeitung mindestens sechs Monate in einem eigens dafür vorgesehenen Holzlagerhaus ruhen. Dadurch sollen sich Geschmack und Aroma vor dem Verkauf harmonisch verbinden.

Der Aufguss ist klar im Geschmack, zart und fein. Während der georgische Teeanbau wieder auflebt, bleiben die Produktionsmengen überschaubar. So bietet dieser noch weniger bekannte Grüntee eine besondere Herkunft und sorgfältige Verarbeitung vor Ort.

Etwas kühleres Wasser und eine eher kurze Ziehzeit bewahren seinen sanften Geschmack. Lass das Wasser nach dem Aufkochen einen Moment abkühlen – dieser Tee mag 70–80 °C.

• Zutaten: Georgischer Grüntee
• Wassertemperatur: 70–80 °C
• Dosierung: 8–12 g pro 1 l Wasser
• Ziehzeit: 1–3 Minuten; nach Geschmack anpassen. Mehrere Aufgüsse möglich.
• Zubereitung: Eine Glas- oder Porzellankanne – oder ein Gaiwan, wenn du dir ein kleines Teeritual gönnen möchtest.