Longjing – Grüner Tee

Longjing – Der Drache mit der sanften Seite

Longjing, auch als Drachenbrunnentee bekannt, ist ein chinesischer Grüntee mit charakteristischen flachen Blättern. Ihre Form erhalten sie beim Rösten in der Pfanne.

Er ist für seinen milden, nussigen Geschmack und seinen weichen Abgang bekannt. Eine sanfte Röstnote macht es leicht, sich gleich noch eine Tasse einzuschenken.

Ein ziemlich eindrucksvoller Name für einen so unkomplizierten Tee. Genau das mögen wir an ihm.

• Zutaten: Longjing-Grüntee
• Wassertemperatur: 75–85 °C
• Dosierung: 12–18 g pro 1 l Wasser
• Ziehzeit: Erster Aufguss: 1 Minute; weitere Aufgüsse: 1–2 Minuten.