White Peony – Weißer Tee

White Peony – Auf die Knospe kommt es an

Baimudan, Bai Mudan, Bai Mu Dan oder Pai Mu Tan – bei den Schreibweisen hast du fast so viel Auswahl wie beim Teegeschirr. Wir bleiben bei White Peony.

Das Besondere ist die Pflückung: Für diesen weißen Tee werden die oberste Knospe und ein bis zwei darunterliegende Blätter geerntet. Anschließend lässt man sie in der Sonne welken. So entsteht auch das charakteristische Aussehen der Blätter.

• Zutaten: Weißer Tee White Peony.
• Wassertemperatur: 80–85 °C
• Dosierung: 20–30 g Tee pro 1 l Wasser, je nachdem, wie kräftig du ihn magst.
• Ziehzeit: Erster Aufguss: 3 Minuten; zweiter Aufguss: 4 Minuten; dritter Aufguss: 5 Minuten.